真夏のカレー炒め

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腸育コンシェルジュ
腸育コンシェルジュ @cook_40127601

ビールでガッツリ！水分たっぷりの夏野菜を使って炒めるだけのかんたん真夏のカレー炒め。夏はこの刺激が元気になります！
このレシピの生い立ち
夏になるとよく作る何十年も続く我が家の定番のレシピです。
#夏野菜#カレー炒め#トマト#ビール#ワイン

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材料

ひとり分
  1. きゅうり 1本
  2. とトマト 1個
  3. ロングベーコン 2枚
  4. オリーブオイル 大さじ1弱
  5. にんにくみじん切り 1片分
  6. 白ワイン 大さじ1/2
  7. 玉ねぎすりおろし 大さじ1
  8. つゆの素 大さじ1弱
  9. カレー粉 大さじ1/2弱

作り方

  1. 1

    きゅうりを乱切りにします。

  2. 2

    皮付きのままトマトも乱切りにします。

  3. 3

    ベーコンはひと口大にカットします。

  4. 4

    フライパンにベーコンを並べて弱火でじっくりやきます。

  5. 5

    脂が出てきたらオリーブオイル、にんにくみじん切り、きゅうりを加えて炒めます。

  6. 6

    白ワイン、カレー粉、つゆの素、玉ねぎすりおろしを加えて炒めます。

  7. 7

    仕上げにトマトを加えてサッと絡めます。

  8. 8

    出来上がり。

コツ・ポイント

S&Bの小さなカレー粉を使いました。カレー粉によって辛味が違うのでご自身の辛口に合わせて調整して下さい。
フライパンは20cmを使用しています。

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レシピ作者

腸育コンシェルジュ
腸育コンシェルジュ @cook_40127601
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