ずぼらママのらっきょう漬け
くっくおねま @cook_40051295
叔母からの伝授 美味しいらっきょう漬け。ニンジン・昆布で美味しいらっきょう漬けができます。
このレシピの生い立ち
毎年、叔母が作っておりましたが、今年らっきょうを作ってくれていた叔父が高齢のため作れなくなり、らっきょう漬けに挑戦することとなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
らっきょうは処理済みの物はざるに入れ水洗い。
処理をするものは上下を切り落とし水洗い。 - 2
大きな鍋にお湯を沸かし 沸騰したお湯をらっきょうにかける。
水分を取る。 - 3
ニンジンは、すりおろす。
昆布は0.5ｃｍ幅に切る。
鷹の爪は種を取っておく。 -
- 4
保存瓶にらっきょうとおろしたニンジン・切った昆布・鷹の爪を入れ上から市販のらっきょう酢を入れる。
冷暗所に３か月は置く。 -
コツ・ポイント
らっきょうの湯どうしは、鍋の中にらっきょうを入れない事。
市販のらっきょう酢を使うことで毎年同じ味が作れる。
甘いものが好みの方は。はちみつを１００ｇ程度入れても良いと思います。
らっきょう酢はらっきょうが浸るまで入れてください。
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