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[洗い辣韮]と[辣韮酢]でらっきょう漬☆
すかいmama☆ @cook_40340592
昨年、上手く出来なかったのでならばと、市販の洗いらっきょうとらっきょう酢でリベンジ。
簡単に美味しいらっきょう漬が完成☆
このレシピの生い立ち
らっきょう漬が、簡単に作れて美味しかったので覚書○
アプリでひらく作り方
- 1
(準備)
保存容器は、煮沸消毒して準備しておく。(横着ですが、私は綺麗に洗って乾燥機で完全乾燥させて使っています)
- 2
市販の洗いらっきょうを水洗いし、ザルにとって塩20gを全体にまぶし、３０分おいてから塩を洗い流す。
-
- 3
【重要】グラグラ沸騰した熱湯に
らっきょうをザルごと２０秒くぐらす。 - 4
そのまま冷ます
(注)水をかけない！ - 5
粗熱が取れたら、キッチンペーパーで水気をとり、
容器に入れる
らっきょう・氷砂糖・鷹の爪の上かららっきょう酢を注ぐ。 -
- 6
冷蔵庫で保存
時々ゆすって、全体を馴染ませる。 - 7
1ヶ月後くらいからたべれます。冷蔵庫で１年くらい保存可。
- 8
らっきょう酢が余ったので、
みょうが漬けも◎ -
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コツ・ポイント
コツは特になし。
私は今回JA六甲の直売所で売ってた[らっきょう酢]を使いました。
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