簡単！塩抜き無し！鶏ハム
KEN5ママ @cook_40076161
美味しくて常備しておくと色々使えて助かる鶏ハム。
簡単で楽な方法の覚書。
このレシピの生い立ち
様々な鶏ハムのレシピがありますが、自分が一番美味しく簡単に作れるようアレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
皮や黄色い脂肪を取り除き、鶏胸肉の分厚い部分を開く
- 2
塩、砂糖をすり込み端からギュッと巻いていく(ふちの肉の薄い部分は内側に折って全体が四角くなるようにしてから巻くと楽)
-
- 3
お好みで黒胡椒を振り、ラップで巻く。両端をキャンディのように捻り、なるべく空気が入らないように結ぶ
-
- 4
ビニール袋やチャック付き保存袋に入れ冷蔵庫で一晩寝かせる
- 5
鍋に湯を沸かし沸騰したらラップをしたまま鶏肉を入れる。再沸騰後4分経過したら火を止める
- 6
鶏肉全体が湯に浸かるようにして蓋をしそのまま冷ます
- 7
冷めたら出来上がり。お好みの厚さに切ってめしあがれ
コツ・ポイント
鶏肉の厚さがなるべく均等になるように開く、ギュッと巻くこと
リアクション
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