おじゃがとネギのほっこり煮

甘辛く煮た、ほっくりおじゃがと甘味を増したとろんとろんの長ネギ…ご飯がすすみます◎
このレシピの生い立ち
幼い頃からよく母親がつくってくれた和おかず。
母はおじゃがの角が取れるくらい煮ますが、ワタシは煮崩れるのが嫌なのでやわらかくなったら煮汁にとろみをつけて絡ませて仕上げます。