エビとタコのアヒージョ

ぶつ切りしたタコと、砂糖で揉んで洗ったむきえびに味付け塩胡椒をしてまな板の上で塩ずりをするように下味をつける。

小さい鍋にオリーブオイルとみじんぎりにしたにんにく、鷹の爪を入れて弱火で煮る

マッシュルームは適当な大きさに切っておく

にんにくと鷹の爪が煮えたら具材を入れて、さらにバターと野菜コンソメのダシをいれて煮る。味が薄ければ塩胡椒を足す。

個人的には一度煮たあとに火を止めて、冷ましたあとにもう一度煮ると味が馴染んでより美味しい気がします。