豚こまボールの無水カレー(動画有)
ルー不使用！豚こまに下味を付けぎゅっと丸めて煮込む無水カレーです。
詰めて煮るだけ、炒める手間なし。ほったらかしです。
このレシピの生い立ち
手軽に作れる無水カレーが大好き。
忙しい日によく作ります。
豚こまボールの無水カレー(動画有)
ルー不使用！豚こまに下味を付けぎゅっと丸めて煮込む無水カレーです。
詰めて煮るだけ、炒める手間なし。ほったらかしです。
このレシピの生い立ち
手軽に作れる無水カレーが大好き。
忙しい日によく作ります。
作り方
- 1
動画レシピ(IGTV用の縦長です)https://www.youtube.com/watch?v=425-qrSD0Us
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- 2
豚こまは塩、ガーリック、ジンジャー、カレー粉を加えてざっと混ぜ合わせます。
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- 3
2〜3枚ずつ取って丸め、ミートボール状にします。
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- 4
玉ねぎはみじん切り、トマトは角切りにします(お好みで湯むきしてください)
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- 5
南瓜は小さめに切ります。
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- 6
無水鍋に玉ねぎ→かぼちゃ→トマト→豚こまボールを入れシナモンスティックとローリエを乗せます。
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- 7
蓋をしてごく弱火にかけ1時間ほど煮込みます。鍋はビタクラフトのウルトラカパー4L
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- 8
水分がたっぷり入れてお肉に火が通ったらカレー粉、お塩を加えます。
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- 9
ざっと混ぜ、再び蓋をしたまに混ぜつつしばらく煮込みます。
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- 10
味を見て足りなければ塩、カレー粉を加え出来上がり。
一晩寝かせると豚こまボールの中まで味が染み込みます。 -
- 11
器に盛ります。
南瓜でほんのり甘めです。
付け合わせはセロリ、オクラ、プチトマト、マッシュルーム、胡瓜、茄子。 -
- 12
鶏もも肉の無水カレー
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こちらはstaub使用。 -
- 13
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- 14
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こちらはバーミキュラ26cm使用。 -
- 15
セロリとズッキーニを加えて。スペアリブの無水カレー ID: 18592571
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コツ・ポイント
動画→ https://www.youtube.com/watch?v=425-qrSD0Us
ブログ→ https://www.misublog.com/entry/komaball_curry
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