牛すね肉の和風煮込み

牛すね肉は食べやすい大きさに切り、フライパンに脂身を溶かして表面をきつね色に焼き付け、煮込み用の鍋に入れる。

肉を焼いたフライパンに水を加えてフライパンについた肉汁を溶かして肉を煮込む鍋に加える。

日本酒と三ツ矢サイダーの半量（300㏄）を肉の鍋に加えフタをして1時間ほど弱火で煮込む。

肉を煮込む間に付け合わせの野菜を支度する。インゲンは洗って筋を取り、食べやすく切って下ゆでしておく

タマネギは皮をむいて四つわりに切る。ジャガイモは洗ってまるごとレンジで茹でて皮を手でむく。にんじんも同様にゆでておく。

６にタマネギを加え、残り300㏄のサイダーを加え煮る。タマネギが透き通って柔らかくなったらにんじんとジャガイモを加える。

加えたジャガイモの表面に煮汁の色が染まったらできあがり。皿に盛り分けて青みのインゲンを添える。