山形の伝統野菜 オカヒジキの和え物
おきたま食のモデル @cook_40175671
山形の伝統野菜オカヒジキを使った和え物です。オカヒジキのシャキシャキとした触感と鮮やかな緑で見た目もきれいな一品です。
このレシピの生い立ち
ＪＡ山形おきたまの女性部が考案したオカヒジキのレシピです。
山形県置賜で一般的に食べられる野菜です。シャキシャキとした触感を楽しんでいただけるメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、オカヒジキを1～2分さっと茹でる。
-
- 2
冷水にとって水気を絞り、適宜に切る。
-
- 3
茹でたささみを手で裂く。
-
- 4
にんじんは薄いせん切りにし、さっと茹でておく。
-
- 5
小さなボウルに合わせダレ（すり胡麻、めんつゆ、ごま油）を入れ、混ぜ合わせる。
-
- 6
茹でたオカヒジキとささみ、にんじんを混ぜ、合わせダレを和える。
-
コツ・ポイント
オカヒジキはシャキシャキとした触感と色鮮やかな緑が特徴です。茹で時間は短めにさっとしてください。
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