冬の定番★我が家のかす汁

みき☆ハチ's cooksnap of when they made 冬の定番★我が家のかす汁.
じゅーちゃん
じゅーちゃん @cook_40087571

鮭の旨味と具材たっぷり！美味しそうな鮭やお安いアラを見つけたら是非♪
このレシピの生い立ち
この季節になると毎年食卓に並ぶ、我が家の定番メニューです♪

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材料

６人分
  1. 水 １４００ml
  2. 酒かす ２００g
  3. 出し昆布 １枚
  4. 鮭（アラでも◎） ３切れ（１パック）
  5. 大根 ５cm
  6. 人参 ２分の１本
  7. こんにゃく ２分の１枚
  8. 里芋 小５〜６個
  9. 油揚げ １枚
  10. ちくわ １本
  11. ○和風顆粒だし １袋（８g）
  12. ○薄口しょうゆ 大さじ３
  13. ○みりん 大さじ２
  14. ○醤油 大さじ１
  15. 味噌 大さじ３
  16. 塩 適量
  17. カットネギ 適量

作り方

  1. 1

    鍋に水と出し昆布、手でちぎった酒かすを入れ、１５分程おいておく。

  2. 2

    その間に大根、人参、こんにゃくは短冊切りに、里芋は小さめの乱切りにしておく。

  3. 3

    油揚げとちくわは薄く切り、熱湯をまわしかけて油抜きをし、鮭は１口大に切っておく。

  4. 4

    １の鍋を火にかけ、沸騰したら昆布を取り出し、２と３の具材と○を入れ煮る。

  5. 5

    具材が柔らかくなったら味噌を入れ溶かし、塩で味を整えお椀によそい、ネギを散らして完成〜♪

コツ・ポイント

具材が柔らかくなってからあまりかき混ぜてしまうと煮崩れてしまうので、注意してくださいね♪

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