☆冬はやっぱり粕汁☆
kuisinbou @kitchenrabo
粕汁と言えば、塩鮭や鰤を使いますが我が家では豚肉を使って作ります。あったまる～～！
このレシピの生い立ち
母が作っていた粕汁です。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、人参、こんにゃくは拍子木切りにしておく。
- 2
出しの中で野菜類が柔らかくなるまで、煮る。
- 3
豚肉、こんにゃく、油揚げ、竹輪などを入れひと煮立ちさせる。
- 4
酒粕を小さくちぎり、味噌漉しの中に入れて、③の熱いだしの中で酒粕を柔らかくする。そのままきれいに漉す。
- 5
酒粕が溶けたら、続いて味噌をとく。ここで味見をしながら味噌を入れてくださいね。
- 6
刻みねぎ、エノキタケを入れて出来上がり！
コツ・ポイント
豚肉で作ることで魚臭さがなくて美味しく出来上がります。味付けは味噌がミソ。
リアクション
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