簡単！我が家の粕汁
kagety @cook_40169495
幼い頃から、母が作ってくれた我が家の粕汁。野菜がたっぷり入った具だくさんな粕汁は栄養満点！寒い冬にぴったりです。
このレシピの生い立ち
寒い冬に決まって食卓に出てくる粕汁。大人はもちろん、白味噌が入ってまったりとした味は子供にも大人気です。我が家は沢山作って２～３日で食べきります。
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- 1
大根、人参、こんにゃく、油揚げは短冊切りに。竹輪は縦半分の薄切りに、里芋はぬめりを取った後半分に、豚肉は細切りにする。
-
- 2
小鍋、又は器に酒粕を入れ、少量のだし汁を加えてしばらく置き、柔らかくなったらなめらかにのばしていく。
-
- 3
大きめの鍋にだし汁を入れ、１の具材を加えて柔らかくなるまで煮る。
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- 4
３に２を加え、アクを綺麗に取り除き、★を加えて味をととのえる。
-
- 5
器に盛り、青ねぎを散らしたらできあがり。
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コツ・ポイント
酒粕をのばすときは、あらかじめ手で小さくちぎっておくと便利です。２のだし汁と３のだし汁は合わせて6カップになるように。煮すぎてだし汁が減ってしまったら少し水を足してください。
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