冬の定番...粕汁♪
ぼのつま @cook_40012774
塩鮭のあらを使ったオーソドックスな粕汁です。これはやっぱり他の季節には食べないような気がしますね...。残っていた野菜で作りましたが、ごぼう、こんにゃく、油揚げなどを入れてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
母から教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩鮭のあらを熱湯で2～3分ゆで、塩分を抜き、ざるに取る。
- 2
大根は5ｍｍくらいのいちょう切り、にんじんは乱切り、じゃがいもは角切りにする。ねぎは1ｃｍくらいの長さに切る。
- 3
鍋に塩鮭のあら、大根,にんじん、昆布だしをいれ、火にかける。沸騰したら火を弱めてあくをすくいながら5分くらい煮て、じゃがいもを加え、さらに煮る。
- 4
野菜が煮えたら、酒粕を溶き入れ、ねぎを加えてひと煮立ちしたら、できあがり。
コツ・ポイント
鮭の塩分が強いときは、量を加減して下さいね。
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