ハーブ香るとうもろこしの洋風かき揚げ

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めだまっちゃん
めだまっちゃん @cook_40075945

とうもろこしのかき揚げが大好きですが、ちょっと洋風にしたくて、庭のハーブを混ぜ込み、デュラムセモリナ粉で揚げてみました。
このレシピの生い立ち
夏といえばとうもろこし。少しおしゃれなおつまみにしたくて、庭に生い茂っているハーブを混ぜて揚げてみました♪

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材料

3〜4人分
  1. とうもろこし 1本
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. セージ 5〜6枚
  4. タイム 3〜4本
  5. デュラムセモリナ粉 100g
  6. 炭酸水 80cc
  7. 揚げ油 適量
  8. お好みの塩 少々

作り方

  1. 1

    とうもろこしを削り落として、ボウルに入れる。

  2. 2

    100円ショップに、とうもろこし専用のピーラーがあるので、これを使うと便利。

  3. 3

    玉ねぎも大きめのみじん切りにして、とうもろこしと同じボウルに入れる。

  4. 4

    セージは細かい千切りに、タイムはみじん切りにして、これもボウルに入れる。

  5. 5

    ボウルにセモリナ粉を入れて混ぜる。

  6. 6

    炭酸水を加えて混ぜる。

  7. 7

    フライパンに油を熱して、180度くらいになったら、スプーン1杯ずつ、タネを取って、静かに落とす。

  8. 8

    しばらくいじらずに、少し固まってから、反対に返して、さらに揚げる。
    取り出す寸前に少し火を強くすれば、カラッと揚がる。

  9. 9

    少し色付く位で、取り出し、油を切って、お好みの塩を添えて出す。
    写真はトリュフ塩。カレー塩なども合います♪

コツ・ポイント

デュラムセモリナ＋炭酸水で、カラッと揚がります。油に落としてしばらくは触らないこと。すぐ触るとバラバラになってしまいます。

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レシピ作者

めだまっちゃん
めだまっちゃん @cook_40075945
に公開
美味しい料理を作るために、チャラチャラと食べ歩き・飲み歩きをしている、という言い訳をしながら生きています（笑）。そんなわけで、お洒落なレストランやデリ、はたまたコンビニで食べた美味しい料理のレシピをなんとか再現できないか、を常に研究中。ホームパーティーも大好きで、作り置きや持ち込みできるようなお料理も得意です。
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