豆苗とエリンギの肉炒め

もぐもぐななこ's cooksnap of when they made 豆苗とエリンギの肉炒め.
SO–RA
SO–RA @cook_40150325

グリンピースの新芽の豆苗とエリンギ１パックずつと、冷蔵庫の余り肉も入れちゃう、使い切りレシピ♪
このレシピの生い立ち
大好きな豆苗。冷蔵庫に残っていたエリンギと、冷凍してあった余り肉を合わせてみたら、意外や美味しくて♪

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材料

2人分
  1. 豆苗 １パック
  2. エリンギ １パック（今回は小３本）
  3. 豚小間切れ 50g位（お好みで増減）
  4. 　・酒 少々
  5. 　・塩 少々
  6. ごま油 大さじ１
  7. 麺つゆ（３倍タイプ） 大さじ1
  8. 塩・コショウ 各少々
  9. 仕上げ用ごま油 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    豚肉は小さめに切り、酒・塩でした味付け。

  2. 2

    豆苗は根っこを切り落として、３cm
    位に切ります。

  3. 3

    エリンギは長さを２等分して、それを縦に６つ、くし形に切ります。

  4. 4

    フライパンを熱くして、ごま油を入れてお肉を炒めます。

  5. 5

    肉の色が白くなってきたら、豆苗とエリンギを両方とも入れて炒めます。

  6. 6

    豆苗は割と火が通りにくいので、ここでよく炒めます。

  7. 7

    仕上げに麺つゆを入れて、水分がなくなってきた所で味をみて塩コショウを少々。

  8. 8

    仕上げにごま油を振りかけて出来上がり！

コツ・ポイント

豆苗は、見た目によらず (^ ^)硬めの野菜なので、短めに切ることと、しんなりする位まで炒めた方が美味しいと思います。

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レシピ作者

SO–RA
SO–RA @cook_40150325
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“私”をつくる材料は、私が食べたものがすべて。それを思うと、お料理ガンバローという気になるのです。そして自分で作れる物は極力自分で作ろう。器もほぼ手づくりです。
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