✿ 青梗菜 と 肉炒め ✿
お肉と青梗菜をぱっと炒めて楽ちん且つボリューム一品❤片栗粉とみりん使いで柔らか仕上げ2012.1.25工程等微調整御免ね
このレシピの生い立ち
ちょっと肉を入れると豪華な一品に♡
きのこよりボリュームでます
アプリでひらく作り方
- 1
青梗菜はざく切り。茎と葉っぱ分けとくと便利かも。
お肉は食べ易く切ったら片栗粉をまぶし、下味♦をつける
よ~く揉みこむ。 -
- 2
フライパンで肉をいためる。油をうす～く引いてささっと中火で炒めます。途中お酒をちょちょっと振る。
-
- 3
大方火が通ったら、茎の方から入れて行きます。干上がってたら、水をちょい足しして、じゅわ～っと言わせてください。火は中火位
-
- 4
塩をささっと振る。
こちら雪塩☆お肉のうまみを引き出すとか(●´Ｕ｀●)
家にある塩でいいです。ほんの2振りくらい -
- 5
がばっと葉っぱも入れます。まだ4の段階で肉に火が通ってなかったら、いったん蓋をして火を通してから、葉っぱを入れてﾈ
-
- 6
○を入れて馴染ませるよう炒める。火加減はやや中火。焦げそうなら弱めて下さい
-
- 7
ばふっ。蓋をして蒸す
茎が柔らかくなるまで、肉にちゃんと火が通るまで。
お好みの固さまで。しゃっきり残したい人は早めに -
- 8
最後にみりんを回し、水気が足りないようならお水をちょい振って、火を弱め
水溶き片栗粉を回し入れ、火を止める。余熱で混ぜる -
- 9
トロリンとなってきたら、オイスターソースで味を調えて出来上がり。
オイスターは食べる直前でも。色が変わってもよければ - 10
8辺りでいれて混ぜておいて下さい～
工程微調整
2012．1．25お手数ですが確認お願いいたします
すみません - 11
ヘルシーきのこで♪
レシピID：18692381 - 12
2011 9.16
トップ画変更
ちょっと豪華な肉で作ってみました＾＾
コツ・ポイント
葉の部分とオイスターソースはｷﾞﾘｷﾞﾘ最後に。
肉は最初の段階でしっかり火を通す。
☆工程8を守ればダマは防げます。
みりん→一煮立ち→火を弱め温度下げ→片栗粉in→火を止める→余熱でくるくる混ぜる→とろみとろーん。
熱いとダマになります
リアクション
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