菜の花のごまだれ和え

めぐまるさん
めぐまるさん @cook_40129983

野菜をゆでて、厚揚げと和えるだけの簡単レシピ。菜の花で春を感じましょう。
このレシピの生い立ち
菜の花をつかって簡単なおかずを作りたいと思い作ってみました。

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材料

2人分
  1. 菜の花 2束
  2. もやし 1袋
  3. 厚揚げ 1枚
  4. えのき 1/2袋
  5. ごまだれ 適量
  6. すりごま(白) 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    もやしはさっとゆがいてザルに上げる。えのきはゆでて3つに切る。

  2. 2

    菜の花は塩少々(分量外)を入れた熱湯で2~3分茹でザルに上げ、食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    厚揚げは熱湯をかけ、油抜きをし5ミリ幅に短冊切りする。

  4. 4

    1、2,3を混ぜ、ごまだれ、すりごまで和える。

コツ・ポイント

もやし→えのき→菜の花の順番でゆで、最後のお湯で厚揚げの油抜きをすると、1つの鍋で済みます。

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レシピ作者

めぐまるさん
めぐまるさん @cook_40129983
に公開
マクロビオティック料理教室を主宰しています。日々、ヘルシーでありながら、美味しいレシピを考えてます。毎日健康で美味しく楽しくがモットーです。以前に病気入院したことから、健康の大切さを痛感し、野菜を中心としたお肉料理に負けないレシピを少しずつ増やしてます。体にも環境にも優しい料理をたくさんの方と共有していきたいです。
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