鯨肉の西京漬けとわさび菜の炒め物

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez

全くファンシーじゃないんだけど、魚屋さんで売っていた鯨肉の西京漬けとわさび菜を合わせて炒めてみたよ。
このレシピの生い立ち
わさび菜が古くなりかけていたので、そのサルベージ・レシピね。わさび菜はほんとは生に近い形で食べる方が美味しいんだけど。

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材料

1人分
  1. 鯨(アイスランド産)の西京漬け 1パック(240g)
  2. ホットオイル 適量
  3. わさび菜 7葉程度

作り方

  1. 1

    わさび菜は軽く水洗いし、手で4cm程度にちぎっておく。

  2. 2

    スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、鯨の西京漬けを投入。中火の強い目でしばらく炒める。

  3. 3

    中火に落とし、わさび菜を投入。蓋をして、少し押し込み(わさび菜が多いので)、しばらく置く。

  4. 4

    蓋を取り、全体を良くかき混ぜ、火を止め、最後にわさび菜を1葉入れて、完成。

コツ・ポイント

わさび菜が古くなりかけていたので長く炒めたけれど、そうでない場合は、あまり炒めすぎない方が良い。

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レシピ作者

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez
に公開
調理器具は主にホットサンド・メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス(おつまみ)になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の1つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。
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