鯨肉の西京漬けとわさび菜の炒め物

Aranjuez5 @Aranjuez
全くファンシーじゃないんだけど、魚屋さんで売っていた鯨肉の西京漬けとわさび菜を合わせて炒めてみたよ。
このレシピの生い立ち
わさび菜が古くなりかけていたので、そのサルベージ・レシピね。わさび菜はほんとは生に近い形で食べる方が美味しいんだけど。
作り方
- 1
わさび菜は軽く水洗いし、手で4cm程度にちぎっておく。
- 2
スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、鯨の西京漬けを投入。中火の強い目でしばらく炒める。
- 3
中火に落とし、わさび菜を投入。蓋をして、少し押し込み(わさび菜が多いので)、しばらく置く。
- 4
蓋を取り、全体を良くかき混ぜ、火を止め、最後にわさび菜を1葉入れて、完成。
コツ・ポイント
わさび菜が古くなりかけていたので長く炒めたけれど、そうでない場合は、あまり炒めすぎない方が良い。
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