開きナメコ、栗茸と里芋の味噌煮・田舎風

山採りの天然なめこは旨味成分が多く、特に美味しいのですが虫が付きやすい、日持ちしない、等で店売り無。入手できたらシアワセ

この量が今回使う量で、左がナメコ、右がクリタケです。

里芋はイボいぼ手袋でガリガリこすり、皮を少し残してから厚くきります。田舎風にするためです。

ラップで包んで電子レンジで2分加熱しておきます

中鍋に水1000ｃｃほど、ダシ昆布をハサミで小さく切って入れキノコも入れて弱火で加熱。沸騰まで弱火です。

大きいキノコは手で裂くか、調理ハサミで食べやすい大きさに切ります

沸騰したら里芋を入れ、中火で5分は煮てから味噌を溶かし入れ、味見調整します

美味しい味噌煮が完成です。