鶏ひき肉と蓮根の和風はんばーぐ✿

蓮根は皮を剥いて薄切りにして酢水にさらしておく。
にんじんは、薄切りにして短めの千切り、あさつきは細かく切っておく。

こまち麩をビニール袋に入れて、叩いて崩しておく。
♣「こまち麩」は、お味噌汁などに入れる直径が1円玉くらいのお麩 ♣

蓮根の水気をふき取り、形の良い物を６枚取り置き　残りを粗みじんに切る。

ボウルに鶏ひき肉、【つなぎ】を加えてよく混ぜ合わせて にんじん、あさつき、粗みじんにした蓮根を加えて更に混ぜ合わせる。

※ ここで柔らか過ぎる場合は、お麩の量を少し増やしてみて下さい。※

混ぜ合わせた物を６等分にして　小判型の形にしたら、フライパンにサラダ油を少量を熱して、火を弱くして焼き始める。

取り置いておいた６枚の蓮根の片面にかたくり粉少々をつけて、粉のついている方を下にして、１つずつ乗せて行く。

火を中火にして焼き色がついたら、乗せた蓮根が取れないように裏返す。

火を少し弱めて フタをして蒸し焼きにして火が通るまで焼いたら、器に盛り付ける。

めんつゆをちょっと濃いめに１カップ(200cc)作って、鍋に入れて火にかけ、煮立ったら火を止める。

水溶きかたくり粉を少しずつ加えて混ぜ合わせ、再び火をつけて混ぜて、艶が出て来たら火を止め　最後に生姜のしぼり汁を加える。

盛り付けたはんばーぐに あんをかけて 出来上がりです♪