ふわふわ＆もちもち！蓮根ハンバーグ

今回の蓮根は325gあった。これが３節つながってたんだよ。

200ｇはすりおろす。

＊この時おろし金と直角にすりおろさないと節の穴の中の皮がめくれてきます。
＊すりおろしにくくなったら、残りはみじん切りにします。

100gはみじん切りにします。5ミリ角より少し小さめがまとまりやすいです。

ボールに鶏ミンチを入れて、混ぜ②と③を加えよく混ぜます。卵とつなぎとして片栗粉を入れて混ぜます。

フライパンにゴマ油をひき形作ったハンバーグを焼きます。両面こんがりと、側面も柔らかかったら焼いておきます。

＊あとで煮込むので完全に火を通さなくても大丈夫です。

パプリカは小さめのさいの目切りに、ブロッコリーは小房をばらしてもう一つ小さい小房にします。

お水など☆の材料と⑥の野菜を入れ煮ます。野菜が柔らかくなったらＯＫです。

⑦のお汁の一部をハンバーグのフライパンに入れ、ふたをして蒸し焼き状態にして完全に火を通します。

⑤のフライパンは大きくて水分が蒸発してしまうので小型に変えました。

⑧の残ったお汁を⑦に戻し、水溶き片栗粉でとろみをつけてハンバーグにかけたら出来上がり！