蓮根入り和風ハンバーグ

堀内八郎兵衛
堀内八郎兵衛 @cook_40182871

蓮根入りの和風ハンバーグです。
このレシピの生い立ち
堀内八郎兵衛の商品を使ったレシピです。

蓮根入り和風ハンバーグ

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材料

3人分
  1. ☆合挽肉 150ｇ
  2. ☆蓮根(みじん切り) 150ｇ
  3. ☆玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  4. ☆大葉(千切り) 6枚
  5. ☆香り舞 10ｇ
  6. ☆玉子 1個
  7. ☆パン粉 1/2カップ
  8. ☆牛乳 大さじ2
  9. ☆塩コショウ 少々
  10. 特製めんつゆ 大さじ2
  11. 昆布だし酢 大さじ2
  12. かぼす汁 適量

作り方

  1. 1

    1.ボウルに☆を入れ、粘りが出るまでこねる。

  2. 2

    2.1.を食べやすい大きさに分けて、空気を抜くようにして叩き、小判型に成形する。

  3. 3

    3.フライパンに油をひき、2.の真ん中を少しへこませて置き、中火で約1分焼く。

  4. 4

    4.焼き目がついたら裏返し、蓋をして弱火で8分蒸し焼きにする。

  5. 5

    5.容器に特製めんつゆ、昆布だし酢、かぼす汁を入れて混ぜ合わせ、特製ポン酢を作る。

  6. 6

    6.4.を皿に盛り、5.をかける。

コツ・ポイント

今が旬の蓮根を具材に混ぜ込んだのでシャキシャキな食感もお楽しみいただけます。また、かつお節の「香り舞」をプラスしたので肉汁と共にかつお風味も感じられます。特製めんつゆ、昆布だし酢、かぼす汁で作ったオリジナルポン酢でお召し上がりください。
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