フキのしゃきしゃき土佐煮♪
ｓｅｒｏｒｉ @cook_40066822
春の香り、フキの煮物です。
シャキシャキと美味しいです
このレシピの生い立ち
フキを植えてから８年、だいぶ増えてきました
いろいろ作って食べています。
アプリでひらく作り方
- 1
フキが大きかったら、塩で板ずりします
大きめの鍋に、湯を沸かし 鍋に入る長さにフキを切りゆでます。３～５分くらい -
- 2
フキがしんなりしたら、水にさらして 皮をむきます。
生のままむくと、アクがあるから 手が黒くなってしまいます -
- 3
フキを５センチくらいに切り、
鍋に水７０ｃｃくらいと調味料を入れて フキを煮ます -
- 4
途中、削り節をミルかすり鉢で細かくしたものを1/3量入れて煮 ほど良い硬さになったら、強火で一気に汁を煮詰め 火を止めて
-
- 5
残りの削り節を混ぜて出来上がりです
-
コツ・ポイント
コツは、茹で過ぎない 煮すぎない
フキはシャキシャキ感が残ったほうが、香りも良いです。
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