さんまのかば焼き
テニスボーイ @cook_40043289
ご飯にのせれば「さんま丼」
冷めても美味しいのでお弁当にも♪
さんまのかば焼き♪です。
このレシピの生い立ち
"さんま"と言えば塩焼きだけど、魚屋さんで見ていたら、かば焼きを想像してしまい、ちょっとひと手間を加えてかば焼きにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは頭を切り落とし、頭側から包丁を入れ3枚におろします。おろしたら、内臓は綺麗に洗い落とします。
-
- 2
骨を取り、水気を良く拭いてから小麦粉を全体にまぶします。皮の面からフライパンで弱火で焼き始めます。（中弱火）
-
- 3
皮に、こんがり焼き目が付いたら、ひっくり返し、身も焼いていきます。（中弱火）
-
- 4
両面がこんがり焼けたら、余分な油をふき取り、合わせたタレを全体にかけて、一煮立ちさせて出来上がり。
コツ・ポイント
・骨を取るのが面倒であれば、一気に切り落としてもOKです。
・タレをかける前に、臭みを取るために余分な油は拭き取ります。
ご飯の上にのせて、余ったたれをかければうな丼ではなく、さんま丼で美味しいですよ。
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