とろとろ卵の親子丼♪

OGU7CAFE's cooksnap of when they made とろとろ卵の親子丼♪.
Erna。
Erna。 @cook_40075704

卵二度がけでとろとろ半熟卵が美味しい♪
汁少なめ、甘辛味付けの親子丼です。
※濃縮3倍めんつゆ使用の分量追記しました
このレシピの生い立ち
あまり汁だくが好きじゃないので、汁少なめ具材から出る水分だけで濃い目の味付けにしてみました。

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材料

3～4人分
  1. 鶏もも肉 1/2枚
  2. 玉ねぎ 300g(小なら2個、中なら1.5個分)
  3. 卵 4個
  4. ●はちみつ 小さじ1
  5. ●酒 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. めんつゆ（濃縮5倍） 大さじ3
  8. ↑濃縮3倍タイプの場合 大さじ4.5

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大に、玉ねぎは薄切りにする。卵は、２個ずつ別の器に割り入れて、軽～くといておく（箸で3～4回くらい）。

  2. 2

    フッ素樹脂加工などのフライパンに、火をつける前に肉と玉ねぎを入れ、●を入れ、強火にして肉に●が絡むように炒める。

  3. 3

    8割がた火が通ったら残りの調味料を入れ、火が通ったら、1で用意した卵をまず卵２個分回し入れ、ヘラ等で3回ほど軽く混ぜる。

  4. 4

    残りの卵を回し入れ軽～く1～2回混ぜて完成。（卵を入れてからの火加減は中火～中火と強火の間くらい）

  5. 5

    んー…最高閲覧数がわたしのレシピの中で1位なのに､つくれぽ一番少ないのは､あまり一般的ではない濃縮5倍めんつゆのせいかな

  6. 6

    濃縮5倍のめんつゆが手に入らない場合､濃縮3倍タイプなら大さじ4.5で作ってください｡

コツ・ポイント

火をつける前に具材を入れてから加熱することで、具材から水分が出ます。余分な水分を加えないので美味しさ凝縮♪

最初に、はちみつと酒を入れることでお肉を軟らかくします。

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つくれぽについて

レシピ作者

Erna。
Erna。 @cook_40075704
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時短、簡単、節約、美容・健康・ダイエット↑の、どれかが含まれるレシピを考案♪既存のレシピを参考に、更に手間暇コストを削る工夫を考えるのも好き♪
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