母の味！基本の切干大根の煮付け

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みんみんchan
みんみんchan @cook_40173329

和食で覚えておきたい煮付の一品。とっても簡単で基本的な切干大根が作れちゃいます！
だしが効いてるのでとってもおいしいです
このレシピの生い立ち
母に教わった切干大根のレシピです。

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材料

2人分
  1. 乾燥切干大根 50ｇ
  2. 油揚げ 1枚
  3. にんじん 1/4
  4. 干ししいたけ 中２枚
  5. だしの素 少々
  6. 戻し汁 ２カップ
  7. ☆みりん 大さじ2
  8. ☆砂糖 小さじ1
  9. ☆しょうゆ 大さじ4
  10. ☆塩 少々
  11. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    乾燥切干大根はたっぷりの水に30分くらい浸して膨らませておく。
    油あげは沸騰したお湯にさっと通す。

  2. 2

    干ししいたけもたっぷりの水に浸して戻す。
    切干大根を浸した水と干ししいたけの水は捨てずにとっておく。

  3. 3

    にんじんと戻したしいたけと油揚げは細切りにしておく。

  4. 4

    （２）のしいたけと切干大根の水をあわせる。

  5. 5

    ごま油を熱して全ての具材を炒める。

  6. 6

    （４）の戻し汁を２カップ分（５）に入れる。だしの素を加える。

  7. 7

    ☆の調味料を全て入れかきまぜて、ほとんど汁気がなくなるまで弱火で20分くらい煮込んだら完成！

コツ・ポイント

しいたけと大根の戻し汁を合わせるのがポイントです（＾＾）

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レシピ作者

みんみんchan
みんみんchan @cook_40173329
に公開
20歳新米ｍａｍａです　　（＾0＾）/4歳年上の旦那と3ヶ月の息子がいます★専業主婦です♪愛する旦那が疲れて帰ってきておいしいご飯を食べさせてあげたくてモバれぴ登録しました★もう少ししたらＢａｂｙも離乳食が始まるのでここで色々学びたいと思います♪よろしくです★
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