★旬の甘～い新玉ねぎを使ったピカタ★

SKEtoMi's cooksnap of when they made ★旬の甘～い新玉ねぎを使ったピカタ★.
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Ｎ2/Ｎａｎａヾ(〃￣ ー―￣)ﾉ
Ｎ2/Ｎａｎａヾ(〃￣ ー―￣)ﾉ @cook_40021366

簡単でしかも美味しい！！この時期ならではの新玉ねぎの１品♪卵とチーズがよく合います★オススメです。
このレシピの生い立ち
ピカタが好きで、絶対に新玉ねぎと合う！と思い…

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材料

２人前
  1. 新玉ねぎ 中ぐらい1個
  2. 卵 1個
  3. 粉チーズ 大さじ2
  4. 塩 ひとつまみ
  5. 胡椒 少々
  6. 小麦粉 適量
  7. ソースの材料
  8. ●水 50㏄
  9. ●しょう油（味を見て調節） 小さじ1～2
  10. ●バター 10g

作り方

  1. 1

    新玉ねぎを横に４等分の輪切りする。（大きめであれば５～６等分）
    バラバラにならないように楊枝で２箇所、横から挿す。

  2. 2

    卵を割り粉チーズ、塩、胡椒を加えよく混ぜる。新玉ねぎの両面に小麦粉を付け卵液をからめる。

  3. 3

    フライパンに油をしき蓋をして弱火で蒸し焼き。
    片面が美味しそうなキツネ色になったら裏返し同様に蒸し焼き。

  4. 4

    熱いけど玉ねぎの両端を鷲づかみにしてヤワヤワっとしたらOK
    焦げそうな場合は裏返して水を５０㏄加えて蒸し焼きにしてみて。

  5. 5

    そのままのフライパンに水５０㏄を入れ、内側の焼き焦げ（旨み）をこずり、しょう油バターを加えひと煮立ちしたらソースの完成

  6. 6

    盛り付けの際に楊枝を抜いてね♪

コツ・ポイント

コツは、蓋をしじっくり焼き上げる事。あせらずに。焼き上がりはやわらかい玉ねぎから楊枝がスルリと抜けます。
残った卵液は裏返した時に上からかけちゃってます。

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