ルウ不使用☆和風ヘルシーホワイトシチュー
かもまる食堂 @cook_40108054
冬野菜を使った優しい味のシチュー☆
挽肉からでるコクと長ネギ、里芋のとろみ・甘みでほっこりあたたまります。
このレシピの生い立ち
蕪と里芋を使ったシチューが食べたくなって。
夫から「おかわりちょうだ～い！」もらいました。
ルウ不使用☆和風ヘルシーホワイトシチュー
冬野菜を使った優しい味のシチュー☆
挽肉からでるコクと長ネギ、里芋のとろみ・甘みでほっこりあたたまります。
このレシピの生い立ち
蕪と里芋を使ったシチューが食べたくなって。
夫から「おかわりちょうだ～い！」もらいました。
作り方
- 1
里芋は柔らかくなるまで下ゆでorレンジで加熱してつるっと皮を剥く。長ネギは斜め切り、蕪･人参は小さめの乱切りにする。
-
- 2
お鍋にサラダ油小さじ1程度を入れ中弱火で熱し、挽肉を入れて炒める。色が変わり始めたら塩胡椒（分量外）少々をふる。
- 3
挽肉を端の方によせ、空いたところに長ネギを入れて炒める。ネギに油がまわったら、薄力粉をまんべんなくふりかける。
- 4
粉っぽさがなくなるまで全体を炒め合わせる。
- 5
蕪・人参を加え油がまわるまで炒める。
-
- 6
里芋（4等分ぐらい）・水・牛乳・顆粒だしを加えて蕪・人参が柔らかくなるまで弱火で煮る。
-
- 7
西京味噌、白だしを加えて全体をよく混ぜたら味見をして、塩少々で味をととのえる。
コツ・ポイント
牛乳を加えて煮る時は沸き立ちやすいので、蓋をする場合は軽く開けてその場を離れない方がいいです。
薄力粉はだまになりにくいのを使うか、茶こしでふるって入れて下さい。一旦火を弱めたり、止めてからふるって炒め合わせると落ち着いてできます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18559851
