青梗菜と茄子と豚肉のオイスターソース炒め
canno @cook_40173763
オイスターソース使ってるのに青梗菜がしゃきしゃきなせいか、しつこくなく食べられます。味付け簡単、ご飯がすすみます〜。
このレシピの生い立ち
オイスターソース使いたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は薄切りにして水にさらす。青梗菜はざく切り。にんにくは薄くスライス。(チューブでも可)
- 2
フライパンにごま油をしき、まず豚肉を炒める。次に水切りした茄子を加え炒める。豚肉から出た脂を茄子に吸わせるわけです。
- 3
にんにくを加え、青梗菜も加えて炒める。料理酒をまわしかけジュワーっといわせたら、30秒くらい蓋をする。
- 4
蓋をあけ、水分がなくなり野菜がしんなりしたたら、醤油とオイスターソースで味付け。お皿に移して完成
コツ・ポイント
茄子は炒める直前に切るなら水でアク抜きしなくても良いみたいなので、私は実はアク抜きしてません。豚肉炒めてる間に切ります。豚肉はちょっとカリっとさせるぐらいが好きです。
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