セロリとなすのオイスターソース炒め

なすはへたを取って長さ半分に切り縦に6-8つに切り、あく抜きをする。セロリは筋を取って4-5cmに切る。

牛肉は4-5cm長さに切る。

ビニール袋に牛肉を入れ、下味用材料★を加え手でよく揉む。少しおき、しっかり味が付いたら片栗粉を加えさらに揉み込んでおく。

フライパンにサラダ油を入れ水気をふいたなすを入れて強火で炒める。しんなりしたら、セロリを加え炒め合わせ一度皿に取り出す。

フライパンにサラダ油をつぎ足し、牛肉を炒め色が変わってきたら④を戻し入れ、☆で味を調え全体に味がいきわたるように混ぜる。