おいしい杏仁豆富
ちゃらりんこクック @cook_40079704
簡単だけど奥深い杏仁豆富
とろっぷるっ♪クリーミー♪
生クリーム不要なので牛乳本来の持ち味と杏仁の香りが楽しめる
このレシピの生い立ち
旬の苺とおいしい牛乳を使ったレシピ
とろっぷるっ♪な口当たりとクリーミーなコクのある手作りの杏仁^-^
杏仁の香りが鼻からスーッと抜けて爽快
あまり紹介したくないけど、他の杏仁豆腐食べれなくなります
懐かしくもあり飽きのこない味
アプリでひらく作り方
- 1
まず、適当な手鍋に牛乳、砂糖を入れて弱火にかけてホイッパーでゆっくり愛情込めて混ぜる
沸騰させたらだめよ絶対だめ -
- 2
温度が80度超えたら、ゼラチン入れて混ぜながら溶かす
したら、漉し網でバット等に流すんだ
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽも数滴 -
- 3
さっきの杏仁は余熱が冷めたら冷蔵庫に入れて固める！杏仁ｼﾛｯﾌﾟを全部鍋に入れて火にかけて混ぜながらよく溶かす
-
- 4
豆腐が冷えて固まったら、ナイフでスーッと写真みたいに切り込み入れる！
そこに冷やしたｼﾛｯﾌﾟを入れて軽くなじませる -
- 5
苺を半分に切って洗ったものを杏仁豆腐の中に入れる！
ボール等に移したほうがいい^-^♪ -
- 6
余談１
すぐに食べないなら、食感が劣るため、シロップと豆腐は混ぜずに別にする
シロップと杏仁豆腐を混ぜたら2日以内に！ - 7
余談２
ゼラチンを溶かす際、粒が残らないようゆっくり混ぜながらしっかり溶かす
ここが愛情！ - 8
余談３
シンプルな杏仁だけど、最高の愛情で完成させると豆腐が2層に分かれる
牛乳の風味を最大限生かせた仕上がりとなる
コツ・ポイント
１、では砂糖が焦げないよう低温で愛情込めてゆっくり混ぜる
牛乳は沸かすと食感が悪くなるし風味も落ちる！だから沸騰だけには気をつける
２、ゼラチンは水溶き不要を使う僅かな水分も入れたくない愛情
３、杏仁霜は溶けにくいから沸騰させても構わない
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