美味しい!鯵の南蛮漬け♡

ヒロ♡kitchen
ヒロ♡kitchen @cook_40095627

さっぱりとして美味しく食べやすいです♡たくさん作ってもすぐ無くなります(o^^o)
このレシピの生い立ち
毎年鯵の南蛮漬けを作ります♡

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材料

2人分
  1. 小あじ又は豆鯵(エラと内臓をとる) 10〜12尾
  2. 玉ねぎ(繊維に沿って薄切り) 1/2個
  3. ピーマン(細切り) 1個
  4. 人参(細切り) 1/3本
  5. ★黒酢 100ml
  6. ★出し汁又は水 50ml
  7. ★みりん 大さじ1
  8. ★醤油 大さじ1
  9. ★砂糖 大さじ2、1/2
  10. ★赤唐辛子(小口切り) 適量

作り方

  1. 1

    カットした玉ねぎ、ピーマン、人参を★に漬けておく。下処理した鯵に塩を振って10分おき水気をペーパーで拭き取る。

  2. 2

    鯵に片栗粉をまぶし、180度の揚げ油で3〜4分揚げて取り出し3分程置く。200度の揚げ油で更に1分ほど揚げる。

  3. 3

    揚がった鯵を熱いうちに★のバットに加え、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ時々返し漬け込む。

コツ・ポイント

2度揚げする事でカラッと揚がります♡

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レシピ作者

ヒロ♡kitchen
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食の大切さを知ってお料理をはじめました☆食生活アドバイザー、看護師しています☆作る事も食べる事も大好きでお料理の幅が広がり毎日新たな発見です♡たくさんのヘルシーで美味しいお料理を作っていきたいです♡
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