春を美味しく！”あさりとキャベツ炒め”

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JACK0904
JACK0904 @cook_40063966

★2016.5.23 話題入り感謝です★キャベツのシャキシャキ感を味わうために、一手間かけて。

このレシピの生い立ち
春を味わうアサリとキャベツ。他ににんにくを使った料理があったので、今回はペペロンチーニではないバージョンで作ってみました。「キャベツとイカの炒め物」ID=2229503 の味付けと基本的には同じです。

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材料

２人分
  1. あさり 200g
  2. キャベツ 1/4玉
  3. 鷹の爪（輪切り） 適量
  4. 白だし 大さじ１
  5. 酒 大さじ１
  6. 薄口しょうゆ 小さじ１
  7. オリーブオイル 大さじ２

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルを熱し、食べやすい大きさに切ったキャベツを入れてさっと炒めたら、ボウルなどに一旦取り出す。

  2. 2

    同じフライパンにあさりと酒を入れ、蓋をして蒸す。あさりが開いたらキャベツを戻し入れ、鷹の爪を加えてサッと炒め合わせる。

  3. 3

    白だしと薄口醤油を廻し入れたら火を止め、器に盛る。

  4. 4

    ✽2013/07/06
    「キャベツ炒め」の人気検索でトップ10入りしました。

コツ・ポイント

●あさりは砂抜きをして、塩を手に付けて貝と貝を擦るようにして洗っておきます。
●サラダ油よりもオリーブ油をおすすめします。
●貝が開いたら手早く調理するのがコツ。
●もし薄口醤油を切らしていたら、塩味にしてください。

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レシピ作者

JACK0904
JACK0904 @cook_40063966
に公開
✽名古屋生まれの栃木育ち、血筋は長野。埼玉～栃木暮らし後、念願の安曇野に移住しちゃった還暦過ぎのおじさんです♪✽ワインや日本酒など食べながら飲めるお酒が好きです。あまりいける口じゃないのに料理しながら飲んじゃう…グラハム・カーみたいにね♪”キッチンが　料理しながら　スタンドバー”　なんちゃって^^;✽Myブログ『安曇野 大好き！』http://jack0904.blog.fc2.com/
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