バターコーンの焼きニョッキ
クックHZRWBP☆ @cook_40177880
手作りのジャガイモニョッキと旬のトウモロコシで焼きニョッキ！子供も喜ぶ鉄板メニューです。
このレシピの生い立ち
レストランで作っていたレシピを家庭で作りやすい分量にアレンジしました。
バターコーンの焼きニョッキ
手作りのジャガイモニョッキと旬のトウモロコシで焼きニョッキ！子供も喜ぶ鉄板メニューです。
このレシピの生い立ち
レストランで作っていたレシピを家庭で作りやすい分量にアレンジしました。
作り方
- 1
ニョッキを作ります。
鍋に皮付きのジャガイモとひたひたの水を入れ中火で茹でます。竹串がスッと入る様になればオッケーです。 - 2
ザルにあけ、火傷しないように布巾でくるんで皮をむきます。ボールに入れ、フォークの背で滑らかになるように潰します。
- 3
強力粉、卵、チーズを加え木ベラで切るように混ぜます。打ち粉をした台に生地を乗せ棒状に伸ばしたら包丁でカットし、丸めます。
-
- 4
鍋にお湯を沸かし、ニョッキを茹でます。沈んだニョッキが浮いてきたら茹だった印です。
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- 5
フライパンにバターを入れ火にかけ、溶けたらトウモロコシを加え軽く炒めます。
- 6
茹でたニョッキとトウモロコシをグラタン皿に入れ、パルメザンチーズを振り、トースターで焼き色が付くまで8分程焼きます。
- 7
最後にブラックペッパーとイタリアンパセリを振って完成です。
-
コツ・ポイント
強力粉の代わりに薄力粉でも代用可能です。ニョッキが余ったらバットに並べて冷凍し、凍ったらジップロックなどに入れてコンパクトに保存できます。
色んなソースで味を変えて楽しめますよ。
我が家では子供と一緒に作っています(^^)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18566884
