大根と鶏肉(骨つき)の煮物
ちびちゃま☆ @cook_40177934
実家でよく作ってもらってた煮物が食べたくなり、自分用に覚え書き☆調味料は大体目分量
このレシピの生い立ち
れんこんをいれてアレンジしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
大根、れんこんは適度な厚さに切り、イチョウの形になるようにカットする
- 2
今回れんこんは水煮を買って来てイチョウの形に切りました☆
- 3
鍋に大根と、大根が隠れるぐらいのお米のとぎ汁を入れて下ゆでする。
とぎ汁がない場合は生米を少し入れても◎。 - 4
アクがでできたら、アクをとり、大根が半透明になったら、ざるで湯切りをして、軽く水で洗う(流す程度)
- 5
鍋に下ゆでした大根、隠れるぐらいの水をいれ、沸騰したら鶏肉とれんこんをいれる。アクが出て来たら丁寧に取り除く。
- 6
鍋に調味料を入れ、落し蓋をする。
吹きこぼれない様に火は弱火〜中火ぐらい。味付けは大体目分量、味見しながら調節して下さい -
- 7
煮汁が少なくなって鍋の中身が見えるぐらいになったら落し蓋をとって更に煮込む。(大根に色が薄くついてるはず)
-
- 8
そのまま10分ぐらい煮たら完成☆
コツ・ポイント
味付けの段階でこまめに味見して味を調節してください。
醤油、砂糖は最初は少なめにして少しずつ調節するといいです。すき焼きのたれやめんつゆがあれば少しいれるとまた美味しくなります。
2日目の方が味がしみておいしいかも！？
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