野菜の中華風べんりで酢炒め漬け

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トキワ
トキワ @cook_40054297

野菜をたくさんおいしく食べられる！ピリ辛がやみつきになります♪
このレシピの生い立ち
いつものべんりで酢漬けを、ちょっと一工夫でアレンジしました。
炒めてから漬けるのがポイント！マイルドな酸味とピリッとした辛さで箸が進むおいしさです♪

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材料

  1. きゅうり 2本（200g）
  2. にんじん 2本（250g）
  3. 大根 1/2本(500g）
  4. 黄パプリカ 1個（150g）
  5. セロリ 2本（150g）
  6. 赤唐辛子 1本
  7. ごま油 大さじ2
  8. べんりで酢 2カップ

作り方

  1. 1

    きゅうりはきれいに洗って、タテに4等分して芯の部分を少し取り除き、4・5ｃｍ長さに切ります。

  2. 2

    にんじんは皮をむいて4・5ｃｍ長さに切り、拍子木切りにします。

  3. 3

    大根は皮をむいて4・5ｃｍ長さに切り、少し太めの拍子木切りにします。

  4. 4

    黄パプリカは種を取ってタテに4・5ｃｍ長さに切ります。

  5. 5

    セロリはすじを取って、4・5ｃｍ長さの拍子木切りにします。

  6. 6

    赤唐辛子は種を取って、小口から切ります。

  7. 7

    中華なべにごま油を熱して切った野菜と6の赤唐辛子を炒め、べんりで酢を注いで沸騰直前で火を止め、別の器に移して冷まします。

コツ・ポイント

■ 作りたてよりも2日くらいおいたほうが味がなじんでおいしくなります。
■ 野菜は季節のものを使ってください。秋から冬にかけては、れんこんやごぼう、かぶらなどの根野菜をつかってもおいしくいただけます。

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レシピ作者

トキワ
トキワ @cook_40054297
に公開
兵庫県但馬地区は、北は日本海、南は1,000m級の山々が連なる自然豊かな地域。トキワはこの地で、100年以上続く老舗のお酢屋として、醸造酢をはじめ、時代に合った調味料開発にも力を注いできました。「べんりで酢」は、毎日忙しい主婦の方々のために、簡単でおいしく本格的なお酢料理を作っていただきたいと誕生した、お酢の万能調味料です。お酢を通じて家族の笑顔をつくりたい・・・それがトキワの想いです。
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