ほっくり♪大根と魚河岸あげのやわらか煮

つよまり's cooksnap of when they made ほっくり♪大根と魚河岸あげのやわらか煮.
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SoMiNemama's cooksnap of when they made ほっくり♪大根と魚河岸あげのやわらか煮.
ゆきプー♡
ゆきプー♡ @cook_40059751

体ぽかぽか温まる一品。味が染み込んだやわらか大根が美味しい♪魚河岸あげと一緒にほっくりどうぞ♡
このレシピの生い立ち
大根はお米の研ぎ汁で煮ると柔らかくなると、母に教わりました。母がよく作っている料理で、味を似せようと模索してこのレシピになりました。

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材料

4人分
  1. 大根 400g
  2. 魚河岸あげ（他のはんぺんでも） 4個（1パック）
  3. お米の研ぎ汁 適量
  4. ☆水 400cc
  5. ☆酒 大さじ2
  6. ☆醤油 大さじ1
  7. ☆みりん 大さじ1
  8. ☆砂糖 大さじ1
  9. ☆ほんだし(顆粒) 小さじ1

作り方

  1. 1

    大根の皮を剥き、大きく乱切りにする（切り方はお好みで）。魚河岸あげは、2等分に切る。

  2. 2

    鍋に切った大根を入れ、お米の研ぎ汁（なければ水でOK）を大根がひたるまで入れ、弱火にかける。

  3. 3

    大根に箸が通るくらいの固さまで煮て、ざるにあける。

  4. 4

    空いた鍋に☆を加え、下茹でした大根、魚河岸あげを入れ、火にかける。沸騰したら、弱火にし、ふたをして10〜15分煮る。

  5. 5

    火を止め、お皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

大根は大きめに切るのがおすすめです。魚河岸揚げも、写真では4等分ですが2等分のほうが煮崩れしにくく、良いです。

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レシピ作者

ゆきプー♡
ゆきプー♡ @cook_40059751
に公開
2016年6月クック開始♪夫、3歳と0歳の男の子の4人家族☆育児に追われてバタバタと毎日を過ごしており、現在スロークック中です(^^;)あまり凝ったことはできませんが、お料理や食べることが好きなので毎日楽しんでいます♡日々あれこれ試作中…レシピは基本ヘルシー＆カロリーオフを意識しています！皆さんから頂くつくれぽ、そして素敵なレシピとの出会いに本当に感謝♪いつも有難うございます♡＾＾
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