リメイク☆切干大根かき揚げ

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amakyom
amakyom @cook_40084374

切干大根の残りを美味しく頂きたくて！最近では、こちらの方がメインになりつつある。
このレシピの生い立ち
残りがちな副菜を美味しくリメイク。

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材料

3人分
  1. 切干大根 200g
  2. えのき茸 1/2株
  3. 片栗粉 大さじ5〜6
  4. 小口ねぎ 大さじ2
  5. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    えのきの石づきを取り、2ｃｍくらいの幅に切る

  2. 2

    切干大根の残りと1と小口ねぎを加え和える

  3. 3

    2の中に片栗粉投入！生地がもったりするくらい。片栗粉の分量は調節して下さい。

  4. 4

    少なめの油で、揚げる。片栗粉がくっついてしまうので、あまり触らない方が好ましいですよ♪

コツ・ポイント

切干大根の汁もそのまま使うので、味が濃くなってしまいがち。食感も楽しいエノキを加え分量ＵＰ！
何もかけずに、そのまま食べて下さいね～。我が家の２歳児も大好物です。

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