鰯の蒲焼き

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魚があまり好きではない娘がこの鰯の蒲焼きだと喜んで食べてくれます。
このレシピの生い立ち
鰻が苦手な娘の為に作りました。
開いてある鰯を使えばもっと簡単です。

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材料

  1. 鰯 5尾
  2. ☆醤油 大さじ2
  3. ☆酒 大さじ2
  4. ☆生姜 1かけ
  5. 小麦粉 鰯にまぶす
  6. サラダ油 焼き用
  7. ＊水 1/2カップ
  8. ＊醤油 大さじ1
  9. ＊砂糖 大さじ1
  10. ＊みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    鰯は手開きで開いて骨を取リ半身にする。

  2. 2

    鰯に☆の調味料で下味を付けて15分〜20分位置く。

  3. 3

    鰯に小麦粉をまぶして多めの油で揚げ焼きにする。

  4. 4

    鰯を皿に取り出す。
    フライパンに残った油をふきとる。
    ＊の調味料を入れて沸騰させる。

  5. 5

    フライパンがフツフツして少し煮詰まってきたら鰯を戻してタレをからめる。

  6. 6

    鰯に照りが出たら出来上がり

コツ・ポイント

下味が付いているのでタレは濃くしない方が良いです。

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