具だくさんみそスープ♡ゴマ風味

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★くらら★
★くらら★ @cook_40042684

野菜たくさんとれて良いですよ♡
このレシピの生い立ち
美味しいお味噌汁が食べたくて(^^*)

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材料

２人分
  1. 煮干し １０g
  2. 水 ２½cup
  3. 鶏ガラスープの素 小さじ２
  4. レンコン•ニンジン 各３０g
  5. ゴボウ ３０g
  6. シメジ ３０g
  7. 青ネギ ½本
  8. 塩•酒 少々
  9. 合わせ味噌 １５〜２０g
  10. すりゴマ 小さじ２

作り方

  1. 1

    煮干しは頭と腹わたを
    取り除き細かく裂く。

    鍋に水を入れ
    ３０分つけておく。

  2. 2

    鶏ガラスープの素を
    加え火にかけて
    沸騰させます。

    アクを取り
    中火で煮る。

  3. 3

    レンコン•ニンジンは
    皮を剥いていちょう切り、ゴボウは３mm厚さの斜め薄切り、
    シメジは石津気づきを取って小房に分ける。

  4. 4

    【３】に塩•酒を
    からめてアルミホイルで包み、
    水なし両面グリルで
    焼く。
    上下強火約７分。

  5. 5

    【２】のスープに
    【３】を加え煮る。

    約５分。

  6. 6

    味噌とすりごまを
    加えて味を整える。

    器に盛り
    斜め細切りにした
    青ネギを散らして
    完成〜♡♡♡

コツ・ポイント

煮干しの頭や腹わたは生臭さと苦味の原因になるので取り除き、だしが良く出るように
細かく裂きます。細かく裂くと具として食べることもできカルシウムも豊富です。

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