牛肉とうずら卵の醤油煮
クロのキッチンメモ @cook_40065108
脂身の少ない牛肉をあっさりと煮ました。にんにくの香りと、ほっくりした味わいも魅力です。
このレシピの生い立ち
うちの味です。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は３センチ角くらいに切る。うずら卵は固ゆでにして殻をむく。にんにくは皮をむき、大きい物は半分に切る。
-
- 2
鍋に牛肉と酒、だし汁を入れて強火にかけ、あくが出てきたら弱火に変えてアクを取りながら30分ほど煮る。
-
- 3
にんにく、うずら卵、醤油、砂糖を加えて中火に変え煮汁が2/3くらいになるまで１５分くらい煮る。
-
コツ・ポイント
時間はかかりますが、行程はとても簡単です。ポイントはこまめにアクを取り除くこと。時間の無いときは、（2）の過程を圧力鍋を使って煮てもいいです。圧をかけて15分ほど弱火で煮てください。牛肉は薄く切って、韓国冷麺の上にのっけても美味です。
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