里芋と人参の煮物

ClaudioKen
ClaudioKen @cook_40044500
東京

戴き物の有機栽培野菜を使って煮物にしてみました。ちょっと薄味甘めに仕上げたのでパクパクいけました。
このレシピの生い立ち
無農薬栽培の里芋を戴きました。まずはオーソドックスに煮物にして食べました。

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材料

3人分
  1. 里芋 6~8個
  2. ニンジン 大半分
  3. 油揚げ 2枚
  4. * ウェイパー 小さじ1
  5. * 醤油 大さじ1
  6. * みりん 大さじ1
  7. * 酒 大さじ1
  8. * 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    里芋を食べやすい大きさに皮を剥いて切ります

  2. 2

    ニンジンも同じように食べやすいサイズに乱切りにします

  3. 3

    油揚げを2枚適当なサイズに切っておきます

  4. 4

    里芋はぬめりを取るため、2~3回煮立てては湯を捨て、また煮立てるを繰り返します。

  5. 5

    野菜がひたひた程度の鍋で*の調味料を入れて里芋、人参を人参に串が通るようになるまで煮ます。最後油揚げを入れて完成です

コツ・ポイント

味付けは薄めの甘めになっていますので手順5で調味料を調整してお好みの味に仕上げてください。

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レシピ作者

ClaudioKen
ClaudioKen @cook_40044500
に公開
東京
2025年4月、5年ぶりに心臓のカテーテルアブレーション手術を受けた。PFAという新しい術式だったが、従来の高周波焼灼とは格段に違う結果に驚いた。心臓が新しくなったかのようである。今年あたりにお陀仏の予定だったが、この調子なら4,5年先まで生きていられるかもね。最後に残った楽しみは美味しいものを食べること。近頃のお気に入りは日本橋千疋屋のフレンチだ。快気祝いで自分にご馳走してやろうかな。
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