かじきとなすの味噌炒め（腎臓病食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量 エネルギー：594kcal たんぱく質：10.7ｇカリウム：565ｍｇリン176ｍｇ食塩相当量：1.4ｇ
このレシピの生い立ち
東海地方に馴染みのある赤味噌炒めをメインにし、塩分を控えるためにマヨネーズ和えにしたことと、いりごまをアクセントにしてこの献立が完成しました。
エネルギー不足にならないよう、しっかりと食べていきましょう。
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- 1
【かじきとなすの味噌炒め】
材料
-
- 2
かじきは一口大にして片栗粉をまぶしておく。
なすは細切りにし、水にさらす。
大葉は千切りにしておく。
調味料は合わせる。 -
- 3
フライパンに油をしきかじきを焼き、なすを加え火が通ったら調味料を絡めながら炒める。
- 4
皿に盛り、大葉を飾り完成。
-
- 5
【だいこんといんげんのマヨネーズ和え】
材料 -
- 6
大根は細切り・いんげんは３ｃｍ長さ・にんじんは細切りにし茹でこぼす。
調味料を大きめのボウルに合わせておく -
- 7
調味料と合わせて皿に盛り、いりごまをかけて完成。
-
コツ・ポイント
このレシピは主食を「低たんぱくごはん」を使用した場合の栄養量になっています。
ふつうのご飯180ｇと食べる場合は
エネルギー590kcal たんぱく質15ｇ カリウム617ｍｇリン232ｍｇとなります。
リアクション
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