ゴーヤ＆もやしの醤油マヨ炒め

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にゃたろぅ
にゃたろぅ @cook_40078643

ほろ苦ゴーヤにしゃきしゃきもやしがたまらないっ♡
ゴーヤを買うと 必ずリクエストされる1品です♫♬
このレシピの生い立ち
既存レシピを私好みの味にアレンジしました(^-^)

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材料

2人分
  1. ゴーヤ 1/2本
  2. もやし 1/2袋弱
  3. 豚バラ薄切り 50ｇ
  4. にんにく 1/2かけ
  5. マヨネーズ 大1.5～2
  6. 醤油 小1
  7. 塩・黒胡椒 適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦半分に切り、ワタと種をしっかり取り除いておく。
    できるだけ綺麗に取り除いておくと、苦味が和らぎます。

  2. 2

    ゴーヤを３㎜にスライスし、塩（分量外）で揉み、水洗いする。
    ザルにあげ、水気を切っておく（絞る必要はありません）。

  3. 3

    豚バラは食べやすい大きさに切り、にんにくは薄切りに。

  4. 4

    フライパンで豚とにんにくを炒める。
    あまりにも油が出て気になる場合は、キッチンペーパー等で吸い取る。

  5. 5

    豚の色が変わったらゴーヤを入れて炒める。
    時間をずらしてもやし投入（火の通りを均一にするため）。

  6. 6

    マヨネーズ・醤油を加えてさっと炒め、塩・黒胡椒で味を整えたらできあがり☆

コツ・ポイント

もやしは ひげ根を取るとより食べやすくなります。
今回は食感のいい太もやしを使用しました。
美味しいゴーヤは 表面につやがあって いぼにハリがあるもの。
そして重みのある物を選んで下さいね(^-^)

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レシピ作者

にゃたろぅ
にゃたろぅ @cook_40078643
に公開
ご訪問ありがとうございます（*^▽^*）色んなゴハンに挑戦したり、趣味でパンを作ったりしています☆とは言いながら、1番好きな食べ物はお米（笑）最近、お気に入りの器を増やしています。
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