【低温調理器】マスタードマヨの鶏ハム
低温調理部の部長 @cook_40174695
粒マスタードは鶏肉と相性ばっちり！鶏むね肉に飽きてきた方に試していただきたい味つけです。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉の味つけに変化が欲しくて作りました。マヨネーズも手づくりできたら、体に良くてベストです！
アプリでひらく作り方
- 1
低温調理器の温度を設定します。
（今回は56℃9時間）その他時間と温度はこちら↓
レシピID:18646617 -
- 2
鶏皮をはがします。
-
- 3
表面に塩orクレイジーソルトをふりかけます。
【目安】
・塩ならお肉の重さの0.9%
・クレイジーソルトなら1.5% -
- 4
ジップロックに入れたら、お肉の表面がまとうくらいの量のオリーブオイルを入れ、少しもみもみ。
-
- 5
お湯に入れて空気を抜いたら、ジップロックの口を閉じます。
-
- 6
お湯が温まったら低温調理器にかけ、その間に★の材料を混ぜ合わせておきます。
-
- 7
お肉が完成したら、カットしてソースをかけるだけ。
-
- 8
ソースは余ったらサラダや白身魚などに使ってください♪
コツ・ポイント
★温度や時間はあくまで目安です。
肉の厚みや低温調理器の攪拌能力によって調整がいります
（今回厚み3cm以内、Anova使用）
★56℃であれば数時間長く調理してもお肉がかたくならないので、好きなタイミングで温かいまま召し上がれます
リアクション
似たレシピ
【低温調理器】鶏ハムのトマトソース添え
トマトの旨味で鶏ハムがさらに豪華に！玉ねぎさえ火を通せば、それほど煮込む必要はありません。常備すれば他の料理に使うことも
低温調理器で【鶏ハム】
低温調理器で安心＆ジューシー。
低温調理でムネ肉でも超しっとりの鶏ハム
鶏ムネはパサパサしててあまり好きでは無かったけど、この作り方ならすごくしっとりしてて家族にも好評です！
超しっとり鶏ハム 低温調理器で
色々試して自分なりのベスト配合と調理温度、調理時間を見つけました冷蔵庫保存しても超しっとり、市販のには戻れません笑
材料3つ低温調理器で超〜しっとりな鶏ハム
ブライン液に漬け込むことで、鶏むね肉は保水性が高まり、低温調理により驚くほどしっとりとした仕上がりになります。砂糖と塩だけのシンプルな味付けなので、素材本来の味が楽しめ、お好みのソースやタレでアレンジ可能です。鶏むね肉は高タンパク低脂肪で、ビタミンB群やナイアシンも豊富。疲労回復や皮膚・神経の健康維持に役立ちます。しっとり柔らかな鶏ハムはサンドイッチに最適。パンとの相性も良く、手軽においしく栄養も摂れるためおすすめです。
クィーンクック鶏ハムマスタードマヨソース
qc 大フライパン使用。鶏ハムを少し厚切りにしてマスタードマヨソースかけていただきます。次男がパクパク食べてくれました。
鶏胸肉がしっとり鶏ハム
安い鶏胸肉がしっとりなお肉になります☆無添加で作り置きすると便利です☆
お酒がすすむ♪鶏ハム粒マスタード酢味噌
鳥の胸肉だから低糖質だし、酢味噌だから尚更ヘルシー！レンチン料理なので忙しい時はつくおきできるし疲れた日は楽に作れます♪
圧力鍋で鶏ハム（低温調理）
覚書。鶏肉をラップで包まず鶏の茹で汁を使いたかった。
鶏ハムと菜の花の粒マスタードマヨ和え
鶏ハムは、鶏むね肉と塩麹のみで簡単に作れます☆
★鶏ハム★しっとり低温調理
パサつかない鶏胸ハム。高タンパク低脂質でありながらしっとり柔らかな一品。ダイエット中、これに随分お世話になりました。
塩麹とマヨでレンチン鶏ハム
塩麹とマヨネーズで胸肉しっとり♪♪
簡単！低温調理器で作る鳥ハム
薄塩味の鳥ハム(サラダチキン)です。低温調理器で作ると、柔らかくてジューシーです。
自家製☆鶏ハム
ジュ~シィ~♪安いムネ肉が変身！そのまま食べても、パンに挟んでも◎
○ちゃい○ 
低温調理でしっとり柔らかな鶏ハム
沸騰したお湯に鶏むね肉を入れて火を消し放置するだけで、とっても簡単☆
低温調理で鶏ハム
ラーメンのお供、ツマミのお供、弁当の中にも…万能ハム #放置 #簡単 #お酒のつまみ #ラーメンのお供 #おうち居酒屋
しっとり♡やわらか♡鶏ハム
ヘルシーかつ高タンパクな鶏むね肉の自家製ハム♡レシピID18146133万能ダレとの愛称バッチリ！おもてなし料理にも♡
低温調理器で蜂蜜と塩麹の超しっとり鶏ハム
材料も3つだけ簡単ほっとく調理の鶏ハムです！サンドイッチやサラダやパスタやラーメン！
低温調理☆丸めないほっとくだけの鳥ハム！
低温調理器を使った鶏ハムのレシピです。敢えて味付けをほとんどしていないので、どんな料理にも合います！
超しっとり鶏ハム・ササミ 低温調理器
しっとり。作置き、冷凍保存可。前夜に冷蔵庫に入替えか、冷凍品をササミ1本600W×20秒チン。
お父さんの料理 
簡単 放置！ 鶏ハム ブラックペッパーで
鶏肉でヘルシー、鍋に放置で簡単な鶏ハムです(*^^*)鶏胸肉で、節約にも♪
超簡単♡皮付き鶏ハム
皮付きの方が、鶏ハムしっとりしていて、私は好きです。出来上がりまで日数かかりますが、超簡単に、出来ますのでお試し下さい。
誰でも簡単 炊飯器で鶏ハム
色々試してみて、一番失敗しない方法がこれだった。
蒼唯♀ 
トリハム
鶏のむね肉でつくるハムです
ライオンのイオくん 
簡単！茹でるだけの鶏ハム
鶏ムネ肉を茹でるだけの超簡単鶏ハムです。
鶏ハムのマヨマスタードサラダ♪
しっとり柔らかい鶏ハム（レシピID :18208021）を切って、野菜と混ぜるだけの簡単で美味しいサラダです。
うちの鳥ハム☆
サラダに、チャーハンに、スープに！！何でも試してくださいね！！
ピーチリズム 
鶏ムネ肉をゆでて「鶏はむ」
自然派生協の人が、「鶏モモばっかり売れるから、ムネ肉が余っちゃうんだよ」と言っていましたが、我が家では鶏はムネ肉ばっかり
ダイエッターの常備食 鶏ハム
タンパク質系ダイエッターの常備肉 鶏むね肉肉をいつでも食べれるように、常備しています。
tomomon3 
その日に食べられる♪簡単鶏ハム。
安い胸肉で簡単に大量生産ヽ(*´∀｀*)ノ☆★朝作り始めれば夕飯には食べられます。
にゃも。 その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18595759
