れんこんのきんぴら

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liqueur☆
liqueur☆ @meux

シャッキリとした歯応えの、れんこんきんぴらです。
このレシピの生い立ち
れんこんとにんじんの、歯応えの良いきんぴらを作ってみました。

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材料

2人分
  1. れんこん 5cm程度
  2. にんじん(金時人参使用) 3cm程度
  3. ☆醤油 小さじ1
  4. ☆みりん 小さじ1
  5. ☆砂糖 小さじ1/2
  6. ☆顆粒だし 小さじ1/2
  7. ☆水 50cc
  8. 胡麻油 大さじ1
  9. 白炒り胡麻 少々

作り方

  1. 1

    れんこんの皮を剥き、薄切りの半月に切り、酢水(記載外)に5～10分ほど浸します。

  2. 2

    にんじんを半月又は細切りにします。

  3. 3

    フライパンに油をひき、れんこん、にんじんを入れて炒めます。

  4. 4

    ☆を入れて煮汁が少なくなるまで、炒り煮します。

  5. 5

    器に盛り付け、白炒り胡麻を振って完成です。

コツ・ポイント

にんじんを二通りの切り方で試してみましたが、半月の方が歯応えがれんこんと合って美味しいように感じました。

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レシピ作者

liqueur☆
liqueur☆ @meux
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美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。
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