鶏肉とキャベツのほろほろトマト煮
syunk38 @cook_40180709
野菜たっぷりで栄養満点！具材の旨味が染みたコクのあるスープが決め手です！
このレシピの生い立ち
和食に飽きてきたので、カンタンで美味しいトマト煮に挑戦してみました。
不足しがちな野菜を一気に美味しく摂れる嬉しいメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンを細切りに。
しめじは石づきを切って手で裂きます。 - 2
キャベツを3cm×3cmほどにカット。煮込むとかさが減るので大きめにカットして大丈夫です。芯も一口大にカット。
- 3
鶏肉を一口大にカットします。煮ると崩れやすくなるので、細かく切り過ぎないように。
- 4
鍋にオリーブオイルを引いて、鶏肉を炒めます。ある程度火が通ったらピーマン、しめじを入れ、しんなりするまで炒めます。
- 5
キャベツを入れます。鍋からあふれるので、酒を振って蓋をして蒸すと傘が早く減ります。
- 6
ある程度キャベツに火が通ったら大豆、トマト缶、コンソメキューブ、水２カップを加え、弱火で30分ほど煮込みます。
- 7
時々アクを取って、キャベツの芯が柔らかくなるまで煮たら完成！
コツ・ポイント
キャベツが柔らかくなるまでじっくり煮るのがコツです。煮ると崩れやすい食材はあとの方に入れると食感が均等になって美味しくなります。
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