あさりと豆腐とマロニーちゃん

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りえっぴぃ
りえっぴぃ @cook_40145679

あさりのスープを豆腐とマロニーがすってやさしい味に仕上がりました(=^・^=)ちゅるるんっと食欲のない時でもいけます！！
このレシピの生い立ち
旬のあさりをおいしく食べたくて考えました。パスタにすると主食になってしまうので、マロニーを入れておかずにしました。

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材料

大人２人＋子供１人
  1. あさり 200ｇ
  2. マロニーｏｒくずきり 50ｇ
  3. 豆腐 １/２丁
  4. えのき １/２袋
  5. 水菜 １/３束
  6. 鶏がらスープ １カップ
  7. ごま油 大さじ１/２
  8. にんにく １片
  9. （塩 適量）

作り方

  1. 1

    あさりを塩水につけ、砂出しする。２時間くらいしたらあさりを洗いザルにあげてよく水をきっておく。

  2. 2

    豆腐とえのきと水菜を適当な大きさにきる。
    にんにくはスライスしておく。

  3. 3

    鍋にごま油とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたら、あさりをいれて少し炒める。

  4. 4

    2～3こあさりが開いたら、鶏がらスープをいれる。ぜんぶのあさりが開いたら、いったんあさりだけとりだしておく。

  5. 5

    鍋に残ったスープにマロニーとえのきと水菜をいれて５分煮る。豆腐も加えてさらに２分程煮込む。この時お好みで塩をして下さい。

  6. 6

    ⑤を器に盛り付け上にあさりをのせればできあがり。。

コツ・ポイント

マロニーとくずきりは乾燥のものを使って下さい。彩りのため水菜をいっしょに煮ましたが、上にねぎをちらすだけでもいいと思います。あさりのスープに塩分がふくまれてるので、塩はお好みで。私は薄味派なので、鶏がらスープも薄めにして塩なしで作りました。

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レシピ作者

りえっぴぃ
りえっぴぃ @cook_40145679
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１児のママしてます。作るのも食べるのも大好きです>^_^<
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