秋刀魚のパエリア

ゆかぽんず。's cooksnap of when they made 秋刀魚のパエリア.
アサムラサキ
アサムラサキ @asamurasaki

フライパンで出来る簡単和風パエリアです！
このレシピの生い立ち
チキンコンソメもサフランもないけどパエリアが食べたくなり、家にあった秋刀魚とトマトを使い白だしでパエリアを作ってみたら、とても美味しかったのでレシピにしました！

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材料

４〜５人分
  1. 【秋刀魚】
  2. 秋刀魚 ２尾
  3. 塩 適量
  4. オリーブオイル 大さじ１
  5. 【パエリア】
  6. 白米(洗わない) ２合
  7. 玉ねぎ １個
  8. にんにく １かけ
  9. ミニトマト ５個
  10. すだち １個
  11. パセリ 適量
  12. オリーブオイル 大さじ２
  13. 【Ａ】特薦白だしかき醤油 大さじ３
  14. 【Ａ】水 ４００ｍｌ
  15. 【Ａ】料理酒 ５０ｍｌ

作り方

  1. 1

    今回は「特薦白だしかき醤油」を使用します。

  2. 2

    にんにく、玉ねぎをみじん切りする。トマトは半分に切る。

  3. 3

    秋刀魚に塩をまんべんなく振り、手で馴染ませるように軽く塗り込み、15分置く。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを熱し、こんがりと焼けたら一度お皿に取り出す。

  5. 5

    フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく・玉ねぎの順に炒める。玉ねぎが透明になったらお米を加えて炒める。

  6. 6

    お米も透明になったら、【Ａ】を半分入れ、3分程煮る。

  7. 7

    残りの【Ａ】も加え、トマトと秋刀魚をのせ、蓋をして弱火で１５分炊く。

  8. 8

    蓋を取り、強火でおこげができる程度に熱する。

  9. 9

    火を止め、再び蓋をし、１０分蒸らす。

  10. 10

    パセリを散りばめ、すだちを絞り完成。

コツ・ポイント

作り方【３】で秋刀魚をしっかり塩で馴染ませるように軽く塗り込み、15分置くと魚臭さがなくなります。

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レシピ作者

アサムラサキ
アサムラサキ @asamurasaki
に公開
アサムラサキホームページhttps://www.asamurasaki.co.jp/
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