アプリでひらく作り方
- 1
ナスを一口大の乱切りにする
- 2
鍋に、水、和風だし、醤油、みりんを入れて火にかける
- 3
フライパンに少し多めなサラダ油を入れ、温まったらナスを揚げ焼きにする
- 4
だし汁に、揚げ焼きしてキッチンペーパーで余分な油を取ったナスを入れ沸騰したら弱火にする
- 5
大根おろしを入れて小ネギをふる。最後に酢で味を整える
コツ・ポイント
ナスを揚げるのが面倒なので、揚げ焼きにして油っこさを少なめにしてます。
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